El curso de Introducción a la Gestión Económica-Financiera del Restaurante está diseñado para proporcionar a las personas participantes los conocimientos y herramientas necesarias para gestionar eficazmente los aspectos económicos y financieros de un establecimiento de restauración. Incluye temas fundamentales como la planificación y control presupuestario, análisis de costes y fijación de precios, y la gestión de inventarios. Los contenidos abarcan también la interpretación de estados financieros, estrategias para optimizar la rentabilidad y técnicas de control de gastos operativos. Además, se profundiza en la elaboración de informes económicos, gestión de flujo de caja y la comprensión de indicadores clave de desempeño financiero. Este programa facilita la optimización de la gestión económica del restaurante, asegura una toma de decisiones informada y promueve una cultura de eficiencia financiera en el sector de la hostelería, siendo adecuado para la certificación de competencias y la elevación de estándares de calidad en la gestión de establecimientos de restauración.
Contenido:
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Conocimiento e implantación del proceso administrativo y contable en restauración
– Proceso de facturación.
– Gestión y control.
– Registros contables.
– Clasificación de las fuentes de información no rutinarias. -
Gestión y control de las cuentas de clientes
– Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
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Aplicación del análisis contable de restauración
– Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
– Estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
– Definición y clases de costes.
– Cálculo de costes de materias primas.
– Aplicación de métodos de control de consumo.
– Cálculo y estudio del punto muerto.
– Umbral de rentabilidad. -
Manejo de programas informáticos en restauración
– Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.
Información adicional:
Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económica-financiera de un restaurante apoyándose en programas informáticos.
El alumnado deberá cumplir los siguientes requisitos: No se exige ningún requisito para acceder a la formación, aunque se han de poseer las habilidades de la comunicación lingüistica suficientes que permitan cursar con aprovechamientola formación.
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