El curso de Servicio de Catering está diseñado para proporcionar los conocimientos y herramientas esenciales para realizar servicios de catering utilizando las instalaciones, maquinaria y utensilios adecuados. Incluye temas fundamentales como la planificación y organización del servicio de catering, preparación y presentación de alimentos y bebidas, y la gestión del aprovisionamiento de materias primas. Los contenidos abarcan la elaboración de menús adaptados a diferentes eventos, manipulación y conservación de alimentos, y la aplicación de medidas de seguridad e higiene en el servicio. Este programa facilita la adquisición de competencias para ofrecer servicios de catering de alta calidad, garantizando la satisfacción de la clientela y el éxito de los eventos. Ideal para personas profesionales interesadas en especializarse en el ámbito del catering y la organización de eventos.
Contenido:
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Planificación, organización y armado del servicio de catering
– Fundamentos de planificación del servicio de catering para eventos.
– Gestión de la oferta de catering.
– Comercialización. -
Preparación del servicio de catering
– Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering.
– Aplicación de materiales y equipos de montaje en catering.
– Gestión de maquinaria y equipos básicos. -
Gestión del aprovisionamiento de materias primas
– Organización de Economato y bodega.
– Gestión del almacén. -
Integración de diseños de menús para catering
– Elaboración de elementos culinarios habituales en los servicios de catering.
– Identificación de distintos tipos de menú para cada evento. -
Organización de bufetes y mesas temáticas
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Aplicación de técnicas y nuevas tendencias en los servicios de catering para eventos
– Preparación de guarniciones y decoraciones.
– Elaboración de postres.
– Preparación de nuevas elaboraciones adaptadas a las tendencias. -
Manipulación, traslado y conservación de alimentos
– Manipulación de alimentos.
– Gestión del traslado de alimentos, embalaje y envasados.
– Organización de los espacios de conservación. -
Recepción y lavado de los servicios de catering
– Realización del lavado del material de catering.
– Aplicación de las medidas de seguridad y limpieza en las zonas de lavado en instalaciones de catering.
Información adicional:
Realizar el servicio de catering utilizando las instalaciones maquinaria y utensilios que conforman las dotaciones básicas de los equipos correspondientes.
El alumnado deberá cumplir los siguientes requisitos:
– Acreditaciones / titulaciones: No se requieren acreditaciones/titulaciones. No obstante, se han de poseer las habilidades de comunicación lingüística suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
– Experiencia profesional: No se requiere.
– Modalidad de teleformación: Además de lo indicado anteriormente, los/las participantes han de tener las destrezas suficientes para ser usuarios/as de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa.
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