El curso de Estrategias para Mantener el Negocio: Optimizar el Espacio está diseñado para proporcionar herramientas y técnicas clave para maximizar el aprovechamiento de los espacios en establecimientos de hostelería y restauración. Se abordan temas clave como la organización funcional, diseño eficiente de áreas de trabajo y adaptación de espacios a las necesidades operativas y de la clientela. Además, incluye contenidos sobre normativas de seguridad, sostenibilidad en el uso de recursos y estrategias para mejorar la experiencia de la clientela a través de una distribución eficiente del entorno. Este programa fomenta la eficiencia operativa, mejora la rentabilidad del negocio y asegura la competitividad en un mercado dinámico.
Contenido:
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Optimización del espacio
– Eliminar de la decoración que ocupa espacio en el suelo.
– Revisar el mobiliario.
– Colocación de grupos, para tener mayor maniobrabilidad en la sala. -
Mejora de la rotación de las mesas
– Crear un ambiente ideal que agilice la consumición.
– Reducir tiempos de preparación en la cocina.
– Crear un menú más eficiente.
– Mejorar el rendimiento de los camareros.
– Tramitar pagos con rapidez. -
Aumento del ticket medio
– Relación entre la venta de bebidas y alimentos.
– Reorientar la oferta (Venta del menú más rentable.
– Utilizar tablets que permitan al camarero una mejor atención al cliente
Información adicional:
Trabajar la rentabilidad de nuestro negocio, aumentando el ticket medio, a través de una mejor gestión del negocio (mayor rotación de mesas y optimización del espacio) que lo haga económicamente sostenible.
El alumnado deberá cumplir los siguientes requisitos:
No se exige ningún requisito para acceder a la formación, aunque se han de poseer las habilidades de la comunicación lingüistica suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.
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